Aspic de légumes

Aspic de légumes

Pour 2 personnes :

  • 1/2 avocat
  • 4 olives noires
  •  1 carotte râpée
  • 50 g de maïs
  • 1 sachet de gelée

Recette
Préparer la gelée selon le mode d’emploi. En tapisser le fond d’un petit saladier en verre transparent et laisser prendre quelques minutes au freezer.
Garnir le saladier avec les légumes en alternant avocat en lamelles, carottes râpées et maïs.
Couper les olives en fines lamelles et en décorer le dessus du saladier (vous pouvez ajouter des herbes également)
Recouvrir avec le reste de gelée et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Servir frais

Petit décodeur illustré de l’enfant en crise

Petit décodeur illustré de l’enfant en crise

Nous vous signalons un livre sous forme de bande dessinée pour aider les parents à réagir  positivement dans les situations difficiles.
Ce livre n’est pas spécifique au syndrome de Prader-Willi, mais traite de comportements que l’on retrouve chez les enfants porteurs du syndrome. La présentation sous forme de schémas et bande dessinée est facile à comprendre et attractive.
Le livre est disponible en version électronique et cartonnée (conseillée).
Plus d’information à ce lien : https://www.cultura.com/petit-decodeur-illustre-de-l-enfant-en-crise-9782317018060.html

Croustade de pommes allégée

Croustade de pommes allégée

Adaptation pour Prader-Willi de la recette : https://www.google.fr/…/lacuisinedann…/recette-amp-1164.html

Couper 3 belles pommes grossièrement. Verser du jus de citron (au lieu de l’armagnac) et de la cannelle (au lieu du sucre) dessus. Pendant que cela macère, badigeonner les feuilles de filo avec du lait de coco (au lieu du beurre).
Mettre 4 feuilles (ou 5) dans un plat à quiche (a défaut de plat à tarte) en faisant bien dépasser les feuilles du moule.
Verser les pommes par dessus. Recouvrir d’une nouvelle feuille de filo. Couper ce qui dépasse du moule et mettre les chutes sur le dessus. Enfourner à 180 pendant 25 minutes. Se découpe très bien aux ciseaux.

On peut aussi faire des bouchées individuelles comme la photo ci-après :

Gâteau à la pastèque

Ingrédients : une pastèque, deux oranges, quatre kiwis, un ananas, une barquette de framboises et une de mûres ou de myrtilles

Préparation :  

  • Couper la pastèque pour en faire un cylindre avec une base stable et le haut plat aussi.
  • Remplir l’intérieur avec les morceaux de pastèques coupés en cubes, des fruits frais coupés, faire des brochettes de fruits et les planter à l’intérieur
  • Décorer l’extérieur avec les même fruits en les fixant grâce à des cures dents dissimulés.

La décoration est faite en fonction des fruits que l’on trouve mais les couleurs tranchées rendent mieux : orange, noir, vert, jaune.

 

Glace et sorbet

Deux solutions :

1/ mélanger la part de yaourt et de fruits cuits à la vapeur en compote ou en morceaux un peu précuits, et mettre ce mélange au congélateur dans le récipient choisi.
2/ congeler 500 g de fruits frais bien mûrs et lavés sans peau ni noyau (banane + mangue, banane + framboise, ananas bien mûrs)

Mixer le mélange congelé avec un robot très puissant (recette thermomix ou Sorbet Maker de Silvercrest) pour obtenir une pâte glacée. On peut, après cette étape, y verser un blanc d’œuf et mixer pour battre ce blanc d’œuf qui va aérer la glace : on obtient une glace ou un sorbet hyper léger.

Galette des rois légère

Ingrédients :

  • 1 œuf
  • 30 g de farine semi complète
  • 1  larme de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe de compote
  • ou 1 pomme coupée en dés cuite à la vapeur avec grains de cannelle ou vanille

Préparation (sur la base de la recette boudoir sans sucre de Maïté)

  • Faire préchauffer le four à 180 degrés,
  • Battre le blanc en neige,
  • Incorporez le jaune tout en battant
  • Incorporez doucement les 30 g de farine tamisée,
  • Versez la larme de fleur d’oranger,
  • Remuez délicatement,
  • Installez l’appareil sur plaque sulfurisée ( vous pouvez faire toutes les formes que vous voulez),
  • Enfournez pour 8 min de cuisson,
  • Les sortir et retournez les ronds de pâte,
  • Installez une cuillère à soupe de compote et la fève,
  • Refermez les deux ronds de pâte l’une sur l’autre et servez