Une entrée légère apportant des fibres 

Ingrédients :

  • Un fenouil
  • Une pomme verte (grany) ou peu sucrée
  • Un oignon rouge
  • 2 cuillères à café de pesto (de préférence bio)
  • du persil ou coriandre frais

Préparation

  • Pelez en lamelles très fines le bulbe du fenouil
  • Faire de même pour la pomme (laisser la peau si elle est bio et fine)
  • de même pour l’oignon rouge (en retirant le germe)
  • Mettre dans un saladier et ajouter le pesto que vous pourrez allonger si besoin avec un peu de vinaigre 
  • Ajouter un peu de persil ou de coriandre finement ciselé 

Variantes : vous pouvez ajouter du thon (voir l’article sur le sujet), des graines de chia, des graines de grenade….