Prader-Willi France

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Tian de courgettes et de pommes de terre

par | 6 Nov 2018 | Recette - Légume

Ingrédients pour 6 personnes                                                       

  • 10 courgettes
  • 12 pommes de terre à chair ferme
  • 1 oignon ou 3 échalotes
  • curcuma en poudre
  • origan
  • comté rapé (ou mieux parmesan rapé)
  • huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • sel et poivre

Préparation

  • Couper l’oignon ou les échalotes en fines lamelles disposer au fond d’un plat à gratin
  • Eplucher les courgettes et les pommes de terre, les couper en fines lamelles
  • Disposer les tranches de courgettes et de pommes de terre dans le plat, en les faisant tenir debout et en les alternant
  • Parsemer de petites feuilles d’origan et l’ail haché
  • Parsemer une couche de comté rapé (on pourra remplacer cette couche par du parmesan après cuisson pour un plat moins calorique)
  • Ajouter un peu d’eau et un filet d’huile d’olive (on peut mettre ce filet après cuisson)
  • Recouvrir d’un papier d’aluminium
  • Mettre au four à 270°, sortir le plat au bout de 50 min Sortez le plat et arrosez le tian avec le jus qui est au fond. Remettre au four à 200° pendant 40 minutes supplémentaires environ  (Testez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau).

Il est possible de remplacer les pommes de terre par des aubergines & tomates, dans ce cas, ne pas ajouter d’eau.

Poulet marocain

par | 6 Nov 2018 | Recette - Plat

Ingrédients pour 6 personnes                                   

  • 1 poulet détaillé en morceaux ou 6 pilons
  • des pois chiches
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 branche de thym
  • 1 cuillère de chacune de de ces épices : curcuma, paprika, gingembre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel & poivre

Préparation
1. Saupoudrer les morceaux de poulet avec les épices (frotter avec les doigts pour faire pénétrer les épices dans la volaille).
2. Faire dorer les morceaux dans une poêle anti-adhésive et un peu d’huile d’olive, puis l’oignon coupé en fines lamelles.
3. Disposer les morceaux bien dorés avec l’oignon dans une cocotte. Recouvrir d’eau et ajouter le thym, le sel et le poivre, les pois chiches et les gousses d’ail. Laisser mijoter une bonne heure à feu doux.
Vous pouvez accompagner ce plat avec les légumes de saison de votre choix. A l’automne, vous pouvez ajouter 30 min avant la fin de la cuisson une courge (potimarron, butternut ou muscade de Provence).

Boudoir sans sucre avec mousse de fruits (idéal pour les bûches de Noël)

par | 6 Nov 2018 | Recette - Dessert

Ingrédients
Pâte à boudoirs (Maïté) : 1 oeuf – 30 g de farine
Mousse de fruits : un pot de compote sans sucre de myrtilles (ou framboises) Charles et Alice + 4g d’agar agar + 1 cuillère à café de jus de pomme+ 1 peu de colorant (optionnel) et 200 g de framboises ou de myrtilles,

Préparation
Boudoirs : Préchauffer le four à 200°c. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Continuer de fouetter puis ajouter les jaunes d’oeuf. Fouetter encore pour les incorporer. A l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la farine tamisée. Verser la préparation dans une poche à douille puis pocher les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur environ 12 cm de longueur (ou en disque) Enfourner pour 8 à 10 mn. Sortir les biscuits ou l disque du four puis les faire refroidir sur une grille. Il faut monter le blanc en neige… et doucement petit à petit mettre un peu des 30g de farine en enrobant les blancs. Il ne faut pas remuer ou trop vite ou en en écrasant les blancs mais en enrobant les blancs. Un conseil : mettre la farine dans une petite passoire et la secouer pour qu’elle se dépose en voile sur les blancs en neige.

Compote : Mélanger à peine 2 g d’agar agar pour une compote myrtilles Charles et Alice.
Ensuite pendant le refroidissement, continuer à remuer pour que cela ne gélifie pas trop.
Battre sans attendre un blanc d’œuf et incorporer un tiers au fouet puis le reste à la spatule dans la compote.
Placer le mélange dans la poche à douille pour recouvrir la pâte boudoir.

Préparation de bûches individuelles (5 avec 1 oeu et 30g de farine)
1- au moins une heure avant : mélanger l’agar agar et les fruit mixés à froid puis porter à ébullition, bien remuer et avant mettre dans le fond de moule à bûche individuelle
2- commencer la mousse de fruits en mélangeant une compote de framboise sans sucre, le jus de pomme + 2 g d’agar agar.
Chauffer le mélange jusqu’à ébullition et bien brasser pendant 1 mn. Réserver et laisser refroidir. Mélanger régulièrement.
3- préparer les boudoirs de Maïté : mettre la préparation dans des moules à petite bûches individuelles en tapissant les grands côtés et le fond. Laisser cuire 8 min.
4- finaliser  la mousse en montant un blanc d’œuf en neige (avec une pincée de sel)
Une fois montés ajoutez un tiers des blancs aux fruits préalablement préparés en les fouettant au fouet.
Puis incorporerez délicatement les blancs restant dans le tout pour que cela fasse une mousse onctueuse.
5- dressez les bûches comme sur la photo et passez la mousse dans une poche à douille pour faire de joli decos
6- saupoudrez de noix de coco râpée.

Selon le même principe, vous pouvez préparer une bûche pour toute la famille, en variant les fruits et la décoration.

Dossier de presse du Comité interministériel du handicap le 25 octobre 2018

par | 31 Oct 2018 | Actualités, Aides administratives

Ce 25 octobre 2018, le Comité Interministériel du Handicap a publié via un dossier de presse, les décisions suivantes devant faciliter le quotidien des personnes handicapées :A côté des deux chantiers, l’école et l’emploi, dix nouvelles mesures doivent faciliter la vie des personnes.

  1. Attribution à vie des principaux droits aux personnes dont le handicap n’est pas susceptible d’évoluer favorablement : l’allocation adulte handicapé, la reconnaissance de qualité de travailleur handicapé, la carte mobilité inclusion.
  2. Droit de vote inaliénable des personnes majeures sous tutelle.
  3. Droit de se marier, se pacser ou divorcer, sans recourir à l’autorisation judiciaire, pour les personnes majeures sous tutelle.
  4. Garde d’enfants facilitée par un bonus inclusion handicap dans les crèches et la majoration du complément mode de garde pour les assistantes maternelles.
  5. Attribution de l’allocation d’éducation de l’enfant en situation de handicap jusqu’aux 20 ans de l’enfant ou pour la durée des cycles scolaires.
  6. Couverture santé améliorée par la refonte des dispositifs d’aide à la complémentaire santé (fusion de la CMU-C et l’aide au paiement d’une complémentaire santé).
  7. Accès aux soins facilité par la révision de la liste des produits et prestations remboursables et la clarification des modalités de prise en charge des soins en ville et en établissements médico-sociaux.
  8. Gratuité ou accès aux tarifs sociaux dans les transports publics pour les accompagnants des personnes handicapés.
  9. Obligation d’installation d’un ascenseur dans les immeubles collectifs neufs dès le 3e étage.
  10. Soutien renforcé aux nouvelles technologies au service de l’autonomie et de la communication des personnes.

Le dossier de presse complet est disponible et téléchargeable en cliquant sur ce lien : dossier_de_presse_-_comite_interministeriel_du_handicap_-_25.10.2018

Philippe Idiategaray Prix d’Humour de résistance 2018 reçu par madame Sophie Cluzel, secrétaire d’Etat chargé des personnes handicapées

par | 21 Oct 2018 | Actualités, Témoignages Enfance

Philippe Idiategaray, auteur du livre « mon fils ce petit héros » a reçu le prix d’Humour de la résistance 2018. Son livre porte sur le quotidien d’un père d’un garçon porteur du syndrome de Prader-Willi, maintenant âgé de 9 ans. Le ton plein d’humour et de tendresse du livre n’exclut pas les difficultés mais montre une manière de les dépasser.

Madame S Cluzel,  a invité P Idiategaray, qui a tenu à associer J Leblanc, président de notre association, à cette rencontre. Ce sera l’occasion de rappeler les spécificités du syndrome et les aides dont nos familles ont besoin.

P Idiategaray reverse l’intégralité de ses droits d’auteur à l’association Prader-Willi France. Pensez à nous demander des exemplaires de son livre pour vos manifestations en faveur de notre cause.

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