Houmous de betterave

Houmous de betterave

Recette vue sur Yuka : https://yuka.io/recette-dapero-sain-houmous-de-betterave/

Voici une recette très facile et rapide, pour un apéro sain et gourmand : un houmous de betterave et avocat

  • Le pois chiche (base du houmous) est un allié de notre santé : il est riche en protéines végétales, fibres, vitamines et minéraux
  • La betterave, quant à elle, fait partie des légumes phares de juin ! Elle regorge d’antioxydants puissants et a aussi une action bénéfique sur la pression artérielle.

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 130g de pois chiches en boîte (sans le jus) ou de pois chiches cuits
  • 1 betterave cuite
  • Épices de votre choix (sel, ail en poudre, cumin)
  • 1 baguette tranchée de pain complet
  • 1 avocat pour la décoration

1. Mixez les pois chiches avec la betterave et les épices.
2. Tartinez le houmous sur le pain
3. Pour la décoration, découpez et déposez un petit bout d’avocat sur le dessus, ajoutez des graines de sésames ou de chia.
C’est prêt ! Vous pouvez aussi accompagner ce houmous avec des bâtonnets de carottes crues.

 

Présentoir de fruits

Pour égayer vos réceptions, voici une façon simple de faire un présentoir de fruits :

  • Couper une grosse pomme (grany de préférence) de manière à la rendre stable.
  • Faire un trou dans le haut pour y insérer une carotte
  • Piquer des cure-dents en bois sur la carotte de façon régulière
  • Accrocher y vos fruits (fraises, kiwis, morceaux de melon, grains de raisin, …

et le tour est joué!
Attention, n’oubliez pas que les fruits coupés perdent vite leurs vitamines (le faire au dernier moment)

Aspic de légumes

Aspic de légumes

Pour 2 personnes :

  • 1/2 avocat
  • 4 olives noires
  •  1 carotte râpée
  • 50 g de maïs
  • 1 sachet de gelée

Recette
Préparer la gelée selon le mode d’emploi. En tapisser le fond d’un petit saladier en verre transparent et laisser prendre quelques minutes au freezer.
Garnir le saladier avec les légumes en alternant avocat en lamelles, carottes râpées et maïs.
Couper les olives en fines lamelles et en décorer le dessus du saladier (vous pouvez ajouter des herbes également)
Recouvrir avec le reste de gelée et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Servir frais

Croustade de pommes allégée

Croustade de pommes allégée

Adaptation pour Prader-Willi de la recette : https://www.google.fr/…/lacuisinedann…/recette-amp-1164.html

Couper 3 belles pommes grossièrement. Verser du jus de citron (au lieu de l’armagnac) et de la cannelle (au lieu du sucre) dessus. Pendant que cela macère, badigeonner les feuilles de filo avec du lait de coco (au lieu du beurre).
Mettre 4 feuilles (ou 5) dans un plat à quiche (a défaut de plat à tarte) en faisant bien dépasser les feuilles du moule.
Verser les pommes par dessus. Recouvrir d’une nouvelle feuille de filo. Couper ce qui dépasse du moule et mettre les chutes sur le dessus. Enfourner à 180 pendant 25 minutes. Se découpe très bien aux ciseaux.

On peut aussi faire des bouchées individuelles comme la photo ci-après :

Gâteau à la pastèque

Ingrédients : une pastèque, deux oranges, quatre kiwis, un ananas, une barquette de framboises et une de mûres ou de myrtilles

Préparation :  

  • Couper la pastèque pour en faire un cylindre avec une base stable et le haut plat aussi.
  • Remplir l’intérieur avec les morceaux de pastèques coupés en cubes, des fruits frais coupés, faire des brochettes de fruits et les planter à l’intérieur
  • Décorer l’extérieur avec les même fruits en les fixant grâce à des cures dents dissimulés.

La décoration est faite en fonction des fruits que l’on trouve mais les couleurs tranchées rendent mieux : orange, noir, vert, jaune.